Forni connessi Samsung Bespoke AI: Innovazione reale o gadget tecnologico? L'analisi di BotCanConnect

Con la sua nuova linea Bespoke AI, che comprende i modelli NV51CG700D (doppio forno) e NV51CG700S (forno singolo), Samsung tenta di ridefinire la cucina di alta gamma attraverso la visione artificiale. Combinando la telecamera AI Pro Cooking™ e la versatilità termica del sistema Flex Duo™, il produttore coreano promette una transizione verso una «cucina assistita». Resta da determinare se l'apporto dell'intelligenza artificiale giustifichi davvero l'adozione di questi modelli o se si tratti di una complessità software superflua per un apparecchio da cottura.

L'evoluzione estetica delle cucine moderne si orienta verso l'eliminazione degli elementi sporgenti, dove le maniglie diventano una firma tecnologica ingombrante. Samsung risponde a questa tendenza con un frontale monolitico la cui apertura si basa su un'interazione elettronica piuttosto che meccanica.

Il sistema «Push to Open» permette l’apertura delle porte con una semplice pressione. Se l'aspetto visivo è innegabile, l'analista rigoroso si interrogherà sulla praticità di una tale scelta: l'utilizzo di una porta in vetro (Full Glass Door) senza maniglia condanna l'utente a moltiplicare le impronte digitali su una superficie altamente riflettente. Nonostante le promesse di finiture premium, il compromesso tra minimalismo e manutenzione quotidiana resta fragile. La gamma si declina in diverse estetiche:

• Bespoke White Glass: Una finitura in vetro bianco riflettente.
• Bespoke Stainless Steel: L'acciaio inossidabile classico integrato nello stile Bespoke.
• Bespoke Matte Black Steel: Un acciaio nero opaco più discreto ma sensibile ai micro-graffi.

Sul piano tecnico, questi modelli condividono una scheda hardware standardizzata: uno schermo LCD touch da 7 pollici, un'illuminazione interna a LED e guide telescopiche «Gliding Rack» che facilitano la manipolazione di carichi pesanti. Questa vetrina serve da interfaccia a un'architettura interna complessa guidata dalle immagini.

Mantenere un sensore ottico operativo in un ambiente chiuso che può raggiungere i 285°C costituisce una sfida tecnica di prim'ordine. La telecamera AI Pro Cooking™ non è un semplice gadget di sorveglianza; è posizionata nella parte superiore della cavità per servire da perno a tre funzioni distinte:

• Streaming video in diretta: Consultazione dello stato di cottura tramite smartphone (Android/iOS) per evitare le dispersioni termiche legate all'apertura della porta.
• Riconoscimento automatico degli ingredienti: Il software identifica gli alimenti «popolari» per suggerire modalità di cottura ottimali.
• Time-lapse: Generazione di video accelerati destinati alla condivisione sui social network.

Valore aggiunto o marketing? Il riconoscimento degli ingredienti deve essere valutato con cautela. Per essere preciso, richiede un unico piatto posizionato al centro esatto del forno e, soprattutto, una lente perfettamente pulita. Al di fuori di queste condizioni, il sistema diventa una semplice rete di sicurezza piuttosto che un vero assistente autonomo. L'utilità reale si trova meno nell'identificazione automatica che nella capacità dell'intelligenza artificiale di completare il ciclo di cottura con le impostazioni fisiche.

La sfida storica della cottura risiede nella gestione simultanea di preparazioni con esigenze termiche opposte. Samsung si affida alla tecnologia Flex Duo™, un sistema di divisore rimovibile che permette di dividere la cavità da 5,1 cu. ft. (circa 144 litri) in due zone di temperatura totalmente indipendenti. È così possibile arrostire e cucinare a vapore contemporaneamente senza trasferimento di odori.

L'analisi delle modalità di cottura rivela la volontà di sostituire gli apparecchi da banco specializzati:

• Air Sous Vide: Questa modalità utilizza un flusso d'aria e un calore controllati con precisione per simulare i risultati del sottovuoto tradizionale senza bagno maria (richiede un sacchetto di cottura non incluso).
• Steam Cook Plus & Steam Cook: È imperativo distinguere queste due funzioni. Il Steam Cook Plus è una modalità di cottura 100% a vapore (richiede la teglia Steam Cook Tray venduta separatamente) per la massima conservazione dei nutrimenti. Il Steam Cook classico è un assistente di umidità tramite il serbatoio «Easy-fill water tray» per idratare gli arrosti.
• Air Fry & Convection Vegetable: Queste due modalità condividono una caratteristica fondamentale: l'assenza di preriscaldamento. La modalità Convection Vegetable permette in particolare di rosolare verdure croccanti tra 350°F (175°C) e 450°F (230°C) con una rapidità superiore ai forni convenzionali.

Da notare una curiosità tecnica sulle schede prodotto: il modello a doppio forno (NV51CG700D) presenta una capacità totale di 5,1 cu. ft., ossia lo stesso volume del modello singolo (NV51CG700S). Un dato che gli utenti con grandi esigenze volumetriche dovranno verificare in base alla propria configurazione.

L'interfaccia SmartThings centralizza il controllo del forno, imponendo un'interconnettività permanente tra il terminale mobile e l'apparecchio. Il processo di associazione avviene tramite Bluetooth o aggiunta manuale, richiedendo spesso una pressione fisica sull'apparecchio per attivare le funzioni intelligenti.

L'innovazione principale risiede nell'interazione tra la telecamera e il pannello di controllo «AI Home» da 7 pollici. Quest'ultimo non si limita a mostrare menu; propone raccomandazioni di ricette basate sugli ingredienti rilevati dalla telecamera. Questo legame diretto tra visione e software costituisce il cuore della promessa Bespoke AI.

Per la gestione dei consumi, SmartThings Energy® fornisce un monitoraggio in tempo reale della potenza utilizzata ed emette avvisi di risparmio. Tuttavia, questa dipendenza dal cloud Samsung impone vincoli tecnici significativi.

L'innovazione è sistematicamente accompagnata da prerequisiti spesso rilegati nelle note a piè di pagina. Un punto critico riguarda la manutenzione hardware: i prodotti fabbricati a partire da marzo 2026 non conterranno più batterie agli ioni di litio, il che potrebbe impattare sulla memorizzazione di alcune impostazioni in caso di blackout. Allo stesso modo, la tutela della privacy richiede attenzione: l'eliminazione dell'apparecchio nell'applicazione non basta a cancellare i dati personali dal touchscreen; un «Factory Reset» manuale è indispensabile.

La gamma Samsung Bespoke AI rispetta la promessa di versatilità termica, in particolare grazie all'efficacia del sistema Flex Duo™ e alla rapidità della modalità Convection Vegetable senza preriscaldamento. Il guadagno in termini di comfort è tangibile per gli utenti che desiderano monitorare le proprie cotture a distanza con precisione professionale.

Tuttavia, l'adozione di questi modelli (NV51CG700D o NV51CG700S) impone un'integrazione totale nell'ecosistema Samsung. I requisiti di connettività, la necessità di mantenere pulita la lente della telecamera per garantire l'efficacia dell'IA e l'acquisto di accessori complementari moderano l'entusiasmo iniziale. Questo forno si rivolge soprattutto agli appassionati di tecnologia già dotati di SmartThings per i quali la gestione software della cucina è un naturale prolungamento della domotica.

Il parere della redazione: Una vetrina tecnologica spettacolare che entusiasmerà gli appassionati di domotica Samsung, ma che richiede una costante manutenzione della telecamera e accessori opzionali per esprimere tutto il suo potenziale.