Fours connectés Samsung Bespoke AI : Innovation réelle ou gadget technologique ? L'analyse de BotCanConnect

Avec sa nouvelle gamme Bespoke AI, incluant les modèles NV51CG700D (double four) et NV51CG700S (four simple), Samsung tente de redéfinir la cuisine haut de gamme par la vision par ordinateur. En combinant la caméra AI Pro Cooking™ et la polyvalence thermique du système Flex Duo™, le constructeur coréen promet une transition vers une « cuisine assistée ». Reste à déterminer si l'apport de l'intelligence artificielle justifie réellement l'adoption de ces modèles ou s'il s'agit d'une complexification logicielle superflue pour un appareil de cuisson.

L'évolution esthétique des cuisines modernes s'oriente vers l'effacement des excroissances physiques, où les poignées deviennent une signature technologique encombrante. Samsung répond à cette tendance avec une façade monolithique dont l'ouverture repose sur une interaction électronique plutôt que mécanique.

Le système « Push to Open » permet l’ouverture des portes par simple pression. Si l'aspect visuel est indéniable, l'analyste rigoureux s'interrogera sur la pérennité d'un tel choix : l'utilisation d'une porte en verre (Full Glass Door) sans poignée condamne l'utilisateur à multiplier les traces de doigts sur une surface hautement réfléchissante. Malgré les promesses de finitions premium, le compromis entre minimalisme et entretien quotidien reste fragile. La gamme se décline en plusieurs esthétiques :

• Bespoke White Glass : Une finition en verre blanc réfléchissant.
• Bespoke Stainless Steel : L'acier inoxydable classique intégré à la charte Bespoke.
• Bespoke Matte Black Steel : Un acier noir mat plus discret mais sensible aux micro-rayures.

Sur le plan technique, ces modèles partagent une fiche matérielle standardisée : un écran LCD tactile de 7 pouces, un éclairage intérieur LED et des rails télescopiques « Gliding Rack » facilitant la manipulation de charges lourdes. Cette vitrine sert d'interface à une architecture interne complexe pilotée par l'image.

Maintenir un capteur optique opérationnel dans un environnement clos pouvant atteindre 285°C constitue un défi technique majeur. La caméra AI Pro Cooking™ n'est pas un simple gadget de surveillance ; elle est positionnée en haut de l'enceinte pour servir de pivot à trois fonctions distinctes :

• Streaming vidéo en direct : Consultation de l'état de cuisson via smartphone (Android/iOS) pour éviter les déperditions thermiques liées à l'ouverture de la porte.
• Reconnaissance automatique d'ingrédients : Le logiciel identifie les aliments « populaires » pour suggérer des modes de cuisson optimaux.
• Time-lapse : Génération de vidéos accélérées destinées au partage sur les réseaux sociaux.

Valeur ajoutée ou marketing ? La reconnaissance d'ingrédients doit être appréhendée avec prudence. Pour être précise, elle nécessite un plat unique positionné au centre exact du four et, surtout, une lentille parfaitement propre. En dehors de ces conditions, le système devient un simple filet de sécurité plutôt qu'un véritable assistant autonome. L'utilité réelle se trouve moins dans l'identification automatique que dans la capacité de l'intelligence artificielle à boucler le cycle de cuisson avec les réglages physiques.

Le défi historique de la cuisson réside dans la gestion simultanée de préparations aux besoins thermiques opposés. Samsung s'appuie sur la technologie Flex Duo™, un système de diviseur amovible qui permet de scinder l'enceinte de 5,1 cu. ft. (environ 144 litres) en deux zones de température totalement indépendantes. Il est ainsi possible de rôtir et de cuire à la vapeur simultanément sans transfert d'odeurs.

L'analyse des modes de cuisson révèle une volonté de remplacer les appareils de comptoir spécialisés :

• Air Sous Vide : Ce mode utilise un flux d'air et une chaleur contrôlés avec précision pour simuler les résultats du sous-vide traditionnel sans bain-marie (nécessite un sac de cuisson non inclus).
• Steam Cook Plus & Steam Cook : Il est impératif de distinguer ces deux fonctions. Le Steam Cook Plus est un mode de cuisson 100 % vapeur (nécessite le plateau Steam Cook Tray vendu séparément) pour une préservation maximale des nutriments. Le Steam Cook classique est un assistant d'humidité via le réservoir « Easy-fill water tray » pour hydrater les rôtis.
• Air Fry & Convection Vegetable : Ces deux modes partagent une caractéristique cruciale : l'absence de préchauffage. Le mode Convection Vegetable permet notamment de saisir des légumes croquants entre 350°F (175°C) et 450°F (230°C) avec une rapidité supérieure aux fours conventionnels.

À noter une curiosité technique sur les fiches produits : le modèle double four (NV51CG700D) affiche une capacité totale de 5,1 cu. ft., soit le même volume que le modèle simple (NV51CG700S). Une donnée que les utilisateurs aux besoins volumétriques importants devront vérifier selon leur configuration.

L'interface SmartThings centralise le contrôle du four, imposant une interconnectivité permanente entre le terminal mobile et l'appareil. Le processus d'appairage s'effectue via Bluetooth ou ajout manuel, demandant souvent une pression physique sur l'appareil pour activer les fonctions intelligentes, une étape faisant office d'acceptation contractuelle.

L'innovation majeure réside dans l'interaction entre la caméra et le panneau de contrôle « AI Home » de 7 pouces. Ce dernier ne se contente pas d'afficher des menus ; il propose des recommandations de recettes basées sur les ingrédients détectés par la caméra. Ce lien direct entre vision et logiciel constitue le cœur de la promesse Bespoke AI.

Pour la gestion de la consommation, SmartThings Energy® fournit un suivi en temps réel de la puissance utilisée et émet des alertes d'économie. Toutefois, cette dépendance au cloud Samsung impose des contraintes techniques significatives.

L'innovation s'accompagne systématiquement de prérequis souvent relégués aux notes de bas de page. Un point critique concerne la maintenance matérielle : les produits fabriqués à partir de mars 2026 ne contiendront plus de batterie Lithium-Ion, ce qui pourrait impacter la persistance de certains réglages en cas de coupure. De même, la protection de la vie privée impose une vigilance : la suppression de l'appareil dans l'application ne suffit pas à effacer les données personnelles du touchscreen ; un « Factory Reset » manuel est indispensable.

La gamme Samsung Bespoke AI remplit sa promesse de polyvalence thermique, notamment grâce à l'efficacité du système Flex Duo™ et à la rapidité du mode Convection Vegetable sans préchauffage. Le gain de confort est palpable pour les utilisateurs cherchant à monitorer leurs cuissons à distance avec une précision professionnelle.

Cependant, l'adoption de ces modèles (NV51CG700D ou NV51CG700S) impose une intégration totale dans l'écosystème Samsung. Les exigences de connectivité, la nécessité d'entretenir physiquement la lentille de la caméra pour garantir l'efficacité de l'IA et l'achat d'accessoires complémentaires modèrent l'enthousiasme initial. Ce four s'adresse avant tout aux technophiles déjà équipés en SmartThings pour qui la gestion logicielle de la cuisine est un prolongement naturel de leur domotique, plutôt qu'une contrainte supplémentaire.

L'avis de la rédaction : Une vitrine technologique spectaculaire qui ravira les passionnés de domotique Samsung, mais qui demande une rigueur d'entretien de la caméra et des accessoires optionnels pour révéler son plein potentiel.